Semana da Gastronomia aposta em oficinas abertas e protagonismo estudantil para aproximar instituição da comunidade
A gastronomia como ferramenta de transformação social, geração de renda e troca de conhecimentos será o foco da Semana da Gastronomia, promovida pela instituição ao longo do mês de maio. Diferente dos formatos tradicionais concentrados em poucos dias, a iniciativa será realizada como uma ação extensiva, distribuindo oficinas práticas ao longo do calendário para ampliar o acesso do público e fortalecer a participação da comunidade.
Com o tema “Conexões Gastronômicas”, o projeto busca integrar alunos e sociedade por meio de experiências culinárias acessíveis, dinâmicas e enriquecedoras. As oficinas serão abertas ao público e conduzidas pelos próprios estudantes, que assumirão o papel de facilitadores do conhecimento adquirido em sala de aula e nas atividades práticas da formação acadêmica.
Segundo a organização, a proposta vai além do ensino técnico. A experiência permitirá que os alunos desenvolvam competências fundamentais para o mercado de trabalho, como comunicação, planejamento, autonomia e responsabilidade profissional.
A programação contempla diferentes áreas da gastronomia, valorizando tanto preparações tradicionais brasileiras quanto técnicas internacionais. Entre os destaques estão oficinas de confeitaria, culinária oriental, salgados comerciais e pratos típicos da cultura afro-brasileira.
A agenda começa no dia 8 de maio com a Oficina de Bolo Decorado, ministrada pelo aluno Rivaldo, abordando técnicas de confeitaria e acabamento estético. No dia 14, a aluna Ryna comandará a Oficina de Guioza, explorando preparo de massas e modelagem da culinária oriental.
Já no dia 15 de maio, o aluno Fernando conduzirá a Oficina de Coxinha e Salgados de Festa, com foco em produção para eventos e comercialização. A culinária afro-brasileira ganha espaço no dia 21, com a Oficina de Acarajé, ministrada por Mateus, destacando tradições e sabores típicos da cultura baiana.
A programação segue no dia 22 de maio com a Oficina de Feijoada, conduzida por Alane, enfatizando técnicas de preparo de pratos típicos brasileiros e organização de cozinha. No dia 28, será realizada a Oficina de Risoto, dedicada às técnicas clássicas da gastronomia italiana. Encerrando as atividades, no dia 29 de maio, Mônica ministrará a Oficina de Pudim e Brownie, explorando sobremesas tradicionais e contemporâneas.
De acordo com os organizadores, a iniciativa reforça o compromisso da instituição com uma formação baseada em vivências reais e impacto social. Ao abrir as atividades à comunidade, o projeto amplia o acesso ao conhecimento gastronômico e incentiva o empreendedorismo, mostrando a culinária também como alternativa de geração de renda.
Link para as inscrições: umj.edu.br/inscricaogastronomia
A Semana da Gastronomia, nesse formato ampliado, se consolida como uma estratégia pedagógica e social que une ensino, prática e comunidade, promovendo aprendizado coletivo e valorização da cultura alimentar.
