Semana da Gastronomia da UMJ promove oficinas práticas e aproxima comunidade da culinária
O Centro Universitário Mario Pontes Jucá (UMJ) realiza, ao longo do mês de maio, mais uma edição da Semana da Gastronomia, que neste ano acontece em formato de ação extensiva com o tema “Conexões Gastronômicas”. A proposta busca aproximar a instituição da comunidade por meio de oficinas práticas, acessíveis e conduzidas pelos próprios estudantes do curso.
A programação teve início no último dia 08 de maio, com a tradicional Cerimônia da Dolma, realizada no Centro de Inovação do Jaraguá, em Maceió. O momento marcou simbolicamente a trajetória dos estudantes da Gastronomia, celebrando o compromisso com a profissão e o início de uma nova etapa acadêmica e profissional.
Diferente dos formatos tradicionais concentrados em poucos dias, a programação da Semana da Gastronomia foi distribuída ao longo do mês, ampliando as oportunidades de participação e fortalecendo o protagonismo dos alunos na condução das atividades.
As oficinas serão abertas ao público e permitirão que os estudantes compartilhem conhecimentos adquiridos em sala de aula e nas vivências práticas da graduação, desenvolvendo também habilidades como comunicação, organização, autonomia e responsabilidade profissional.
A programação reúne diferentes áreas da gastronomia e técnicas culinárias. No dia 08 de maio, acontece a Oficina de Bolo Decorado, ministrada pelo aluno Rivaldo. Já no dia 14, Ryna comandará a Oficina de Guioza, abordando técnicas da culinária oriental.
No dia 15, o aluno Fernando conduzirá a Oficina de Coxinha e Salgados de Festa, voltada à produção para eventos e comercialização. A culinária afro-brasileira ganha destaque no dia 21, com a Oficina de Acarajé, ministrada por Mateus.
A programação segue no dia 22 com a Oficina de Feijoada, conduzida por Alane, valorizando pratos tradicionais brasileiros e organização de cozinha. No dia 28, os participantes poderão aprender técnicas clássicas italianas na Oficina de Risoto. Encerrando as atividades, no dia 29, Mônica comandará a Oficina de Pudim e Brownie, explorando sobremesas tradicionais e contemporâneas.
