Portuá é inaugurado no Centro de Inovação com proposta de alta gastronomia e qualificação profissional

O restaurante Portuá foi inaugurado na noite desta segunda-feira (28), no Centro de Inovação, em Jaraguá, marcando o início de uma nova fase para a formação prática na área da gastronomia em Alagoas. O espaço é resultado da parceria entre o Centro Universitário Mario Pontes Jucá (UMJ) e a Secretaria de Estado da Ciência, da Tecnologia e da Inovação (Secti), com o objetivo de unir alta gastronomia, qualificação profissional e ambiente acadêmico de excelência.

Com estrutura moderna, cardápio autoral e foco na experiência do estudante, o Portuá funcionará como restaurante-escola, oferecendo vivência real de mercado aos alunos da UMJ, especialmente dos cursos de Gastronomia e áreas ligadas à gestão. A proposta é transformar técnica e criatividade em prática profissional, aproximando o ensino superior das exigências concretas do mundo do trabalho.

Para o reitor da UMJ, Mario Cesar Jucá, a iniciativa marca um avanço no modelo de ensino aplicado. “O Portuá representa o compromisso da UMJ com a formação de excelência e com a inovação. É um ambiente onde os alunos aprendem fazendo, com os mesmos desafios e exigências do mercado”, afirmou.

O vice-reitor da instituição, Mário Cesar Jucá Filho, reforçou o caráter estratégico do projeto. “Esse restaurante amplia o conceito de universidade empreendedora que a UMJ tem buscado consolidar. O aluno participa do processo de forma ativa, vivenciando a rotina de um negócio real e se preparando com mais segurança para o futuro profissional”, destacou.

Durante a inauguração, convidados puderam conhecer o conceito do espaço e experimentar parte do menu desenvolvido para o público. Além de atender clientes com foco na excelência gastronômica, o restaurante funcionará como laboratório pedagógico e vitrine para o talento dos futuros profissionais.

“O Portuá é um restaurante-escola, mas com padrão de alta gastronomia. Aqui, o aluno está em contato direto com todos os processos, desde a criação do cardápio até o atendimento ao público”, explicou a professora Camilla Couto, coordenadora do curso de Gastronomia da UMJ. Visivelmente emocionada, ela acrescentou: “Estou realizando o sonho da Camilla aluna de Gastronomia, que sempre esperava que esse espaço existisse.”

O secretário de Ciência, Tecnologia e Inovação, Silvio Bulhões, também destacou o potencial da iniciativa. “Esse é um projeto que une talento, educação e empreendedorismo. O Centro de Inovação ganha um espaço que forma profissionais e movimenta a economia criativa do estado”, disse.

A abertura do Portuá reforça o compromisso da UMJ com uma educação transformadora, conectada à inovação, ao mercado e ao futuro dos seus estudantes.