Portuá se consolida como restaurante-escola de alta gastronomia e tem funcionamento diário no Jaraguá

O restaurante Portuá, localizado no Centro de Inovação, no bairro histórico do Jaraguá, já está em pleno funcionamento e se consolidando como referência em gastronomia e qualificação profissional em Alagoas. O restaurante-escola do Centro Universitário Mario Pontes Jucá funciona de segunda a sexta-feira, das 8h às 18h, e aos sábados, das 8h às 14h, aproximando os alunos da prática do mercado gastronômico.

Com cerca de 60 a 70 pratos servidos por dia, o Portuá alia a vivência acadêmica à experiência real de atendimento ao público, reforçando o compromisso do Centro Universitário Mario Pontes Jucá (UMJ) em transformar conhecimento em prática profissional. O cardápio é autoral e desenvolvido pelos estudantes, com supervisão docente, garantindo inovação e excelência na entrega.

A coordenadora do curso de Gastronomia da UMJ, professora Camilla Couto, destaca o diferencial do espaço:

“Mais do que um restaurante, o Portuá é um laboratório vivo de aprendizado. Os alunos participam de todo o processo, desde a elaboração do cardápio até o contato com o cliente. Hoje, um dos pratos mais requisitados é o filé de tilápia, que traduz bem nossa proposta de unir tradição e sofisticação.”

O Portuá é um espaço de aprendizado, onde cada detalhe, do preparo ao atendimento, contribui para a formação dos futuros profissionais da Gastronomia e da área de gestão.